簡易電鍋懶人料理....電鍋真是好用！ 湯類食譜 香菇雞湯(一)乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味...之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..?塊過的雞腿肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可 香菇雞湯(二)材料：切好的土雞腿 大約4隻蔭瓜罐頭*1乾香菇數朵（先泡10分鐘）老薑兩三片（這可有可無）作法：1.將土雞腿先燙過，然後撈起2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦 蛤蜊排骨湯材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量調味料：(1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量(2)水6~8杯作法：1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。 飯/主食類 簡易蓋飯食材:豬肉片，蛋一顆，洋蔥切片，蒜頭數瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好調味料:醬油或醬油膏(個人偏好)鹽巴一湯匙(依個人所需)調理:先將肉放入電鍋內附的淺盤裡然後加上醬油.切成細丁的蒜頭.淋上蕃薯粉還有洋蔥.攪動一下，丟入打好的蛋然後依個人口味調味，醃個一下下,然後洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面一起放到電鍋裡，跳起來就ok了ps:這個方法一次解決！快又方便就可以享用美味的蓋飯了其實如果你放沙茶調味.就是沙茶蓋飯./放番茄汁就是番茄蓋飯.可以變出好多花樣來！！電鍋菜飯(一)作法形式上來說應該算是蒸的炒飯。這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。如果覺得淡就自己加三島香鬆或蕃茄醬電鍋菜飯(二)材料：高麗菜3-4片(只要不是綠色蔬菜都可以 )乾香菇2-3朵(泡水)金珍菇半包絞肉一小坨(約柿子大小...想多吃肉就多放一點)米1杯(量杯)作法： 絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌,然後把菜,香菇,金珍菇都切丁,泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡).肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去)再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒...(鹽的份量實在很難形容,只要一點點,像一顆大紅豆一樣多)然後外鍋放一杯水/按下開關～ 好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐 紅蘿蔔五穀菜飯材料：白米或五穀米，紅蘿蔔一條，三島香鬆（可加可不加）做法：1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮，直接切成大塊。2. 將米洗淨後，將紅蘿蔔塊放在洗好的米上，放入兩倍於米的水（例如1杯米就放2杯水），再按下煮飯的開關就可以囉。說明：1. 簡單的說，就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦，很簡單又能兼顧營養吧！切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失，吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看！。2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養，所以不削皮直接切塊放到電鍋煮，一鍋煮兩種菜，很符合懶人風格。 瓜仔蒸肉青菜五穀飯材料：豬絞肉1磅或1斤，蔭瓜1盒，雞蛋2個，蔥少許，太白粉1匙，醬油2匙，麻油半匙，黑胡椒少許，酒半匙，青江菜，五穀米（或白米）做法：1. 取1個底部洗淨的碗公，將碗公放在乾淨的衛生紙上。碎肉置入碗公中，將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻（夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎。）2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜1盒（連同醬汁）、雞蛋1個、太白粉1匙、醬油2匙、麻油半匙、黑胡椒少許、酒半匙用湯匙攪拌均勻。3. 加入相當於1盒蔭瓜罐頭盒子份量的水，再次攪拌均勻直到肉與水完全混合並肉質變軟。此動作須持續2次，亦即共加入2盒水。肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋（鹹鴨蛋更好）。4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公。（如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上，否則就直接放在米上囉）5.照正常的煮飯程序和水量煮飯，電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔！ 香腸青菜五穀飯材料：香腸(或貢丸、花枝丸等)，青江菜，五穀米（或白米），三島香鬆（或肉鬆）做法：1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關。2. 將青江菜洗淨後切成小片備用。3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道。說明：※ 在煮飯的同時一起煮其他的配菜是省時又省燃料費的好辦法。五穀米可先泡軟，蔬菜則用煮飯的餘溫就可以了，不過蔬菜記得要當餐吃完才不會變黃喔。 瓜仔肉材料：花瓜罐頭，豬絞肉，蔥做法:1,拿出花瓜罐頭裏的花瓜剁碎,罐頭湯汁備用2,蔥洗淨後,切成蔥末備用3,將絞肉,碎花瓜,罐頭湯汁,糖一起攪拌均勻後,先置放5~10鐘,使其入味4,放入電鍋中蒸熟即可5,食用前可以灑點蔥花!Ps:1.將花瓜改用菜心,破布子,梅乾菜也很好吃!2.如果罐頭湯汁不夠鹹可加入少許的醬油調味3.如果妳的絞肉是瘦肉居多,建議加點食用油一起攪拌,這樣蒸出來的肉比較不會太硬4.如果不喜歡吃生蔥花的人,可以將蔥花一起拌入絞肉中!5.肉餡有沒有熟,可以用筷子試!如果肉餡不沾筷子,那就是熟了 香菇肉燥材料超市特價的絞肉一盒，乾香菇數朵，罐頭脆瓜 半罐，洋蔥或紅蔥頭 隨意，醬油、糖 少許做法：1.乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。2.將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，外鍋加一杯水燉煮即可。3.調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。ps1.乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多ps2.洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，後者可以增加香氣。應用可趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。 簡易馬鈴薯沙拉材料馬鈴薯一顆,雞蛋一顆,桂冠沙拉醬.胡椒鹽適量做法1.馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加兩杯水2.電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,加入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻即可備註：可再加入:紅蘿蔔.小黃瓜.鮪魚等..簡單又好吃~美味可口??感謝新浪部落 /如有冒犯請來信告知！～謝謝http://blog.sina.com.tw/recipe/trackback.php?pbgid=37238&entryid=573685 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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